Большая ответственность за нормальное функционирование пищеварительной системы лежит на желчном пузыре. Деформация этого органа носит название «загиб желчного пузыря». Диета – один из главных способов лечения данного заболевания.
Содержание статьи:
Общие понятия и принципы
Основным правилом диеты является полноценное питание пациента – организм в полном объеме должен получать все вещества и микроэлементы, несмотря на ограничение в продуктах при лечении. При этом следует избегать тяжелых животных жиров, а основная масса используемых при приготовлении растительных жиров должна попасть в организм уже после приготовления пищи. Больным необходимо употреблять такие растительные жиры, которые бы стимулировали вырабатывание гормона холецистокинина. К таким продуктам относятся тыквенное, кукурузное, оливковое, подсолнечное и др. масла. Витамин Е и жирные кислоты, которые содержатся в этих маслах положительно влияют на разжижение желчи и усиливают сокращение пузыря. Также они укрепляют стенки клеток и препятствуют возникновению воспаления стенки.
Диета базируется на дробности питания, чтобы исключить перегрузку желудка. Кушать необходимо в течение дня маленькими порциями не менее 5-6 раз. Такая частота будет способствовать естественному оттоку желчи и предупредит застойные процессы, особенно она полезна при болях в области подреберья.
Способом приготовления продуктов следует выбрать отваривание, тушение, запекание или обработку паром. В рацион надо включать растительные белки, небольшое количество растительных жиров и минимум сливочного масла. Мясо стоит выбирать нежирных сортов, желательно исключить свинину. Во время обострения рекомендуется лучше перейти на молочно-творожную диету.
Что под запретом и как сбалансировать питание
Диета при загибе ЖП требует исключить из рациона следующее:
- острые, пряные и кислые блюда;
- алкоголь;
- грибы;
- бобы, лук, чеснок, редиску;
- жареные блюда;
- кофе и шоколад;
- продукты, содержащие тугоплавкие жиры животного происхождения, много азота, холестерина.
Существенно снизить следует потребление таких продуктов:
- сладкие, мучные кондитерские изделия;
- варенье, сахар, мед;
- орехи.
Необходимо построить свой рацион таким образом, чтобы в него обязательно входили:
- блюда из тыквы;
- фруктовые и овощные блюда не в сыром виде;
- квашеная капуста;
- желчегонные продукты растительного происхождения, такие как шпинат, облепиха, артишоки и пр.;
- специи (имбирь, карри);
- чистая негазированная вода в количестве не менее 1,5-2 литров (не учитываются чай, компот и т. д.).
Загиб желчного пузыря как аномалия при рождении
Перегиб желчного пузыря может быть врожденным, что не считается патологическим и может в дальнейшем не доставлять никакого дискомфорта. Но в случае выявления этого у ребенка, следует уделить особое внимание его рациону, чтобы не спровоцировать обострений в дальнейшем.
- Надо исключить или ограничить жареные и жирные продукты, не давать яичные желтки.
- Не рекомендуется кормить малыша свининой, бараниной, чипсами, продуктами из сети быстрого питания, не покупать сладкие газированные напитки.
- Необходимо пополнить меню свежими овощами и кисломолочными продуктами.
- Воспрещается давать ребенку желчегонные отвары без рекомендации врача, чтобы не спровоцировать заболевание.
Отзывы родителей, чьи дети имеют такую врожденную аномалию, говорят о том, что все эти меры предосторожности оправданы и к моменту полового созревания желудочно-кишечный тракт ребенка уже «застрахован» от заболеваний, которые могли бы возникнуть из-за перегиба.
Рецепты на каждый день
Меню для диеты при перегибе желчного пузыря базируется на принципах стола №5, разработанного известным советским терапевтом Михаилом Певзнером. Согласно его принципам рацион должен быть вкусным, полноценным, но щадящим:
хлеб рекомендуется есть несвежим, приготовленным из 1-го и 2-го сортов ржаной муки; следует исключить сдобу, свежий хлеб, слоеное тесто;- закуской может быть овощной салат, отварная или заливная рыба, салат из морепродуктов, нежирный сыр;
- из мясных продуктов можно употреблять мясо птицы, предварительно убрав шкурку, например, запеченную индейку;
- овощные, молочные супы надо готовить на 2-м или 3-м курином бульоне.
Например, можно приготовить тыквенно-овсяный суп-пюре. Для него необходимы 100 г чищеной тыквы, 5 г сливочного масла, 30 г овсянки. Тыкву нарезать кубиками, залить водой в пропорции 1:2, варить до полуготовности. Затем вынуть тыкву из отвара, потушить ее на сковородке со сливочным маслом, овсянкой, подливая тыквенный отвар. Готовую смесь измельчить блендером до состояния пюре, добавить тыквенный отвар, если суп-пюре кажется густоватым. Напоследок посолить по вкусу, или добавить сахар. Тыкву можно заменить на кабачок или другой овощ.
В меню должны быть такие блюда:
- Белковый омлет-запеканка из яиц. Для его приготовления потребуется 3 сырых белка, 10 г сметаны, 60 г молока, 5 г сливочного масла. Белки взбиваем с молоком венчиком, выливаем в смазанную маслом форму, поливаем сметаной и запекаем в духовке до готовности.
- Нежирный творог и кефир, обезжиренное молоко, нежирная сметана как заправку к салатам вместо майонеза.
- Макароны.
- Овощи сырые, тушеные, отварные за исключением перечисленных выше, которые могут спровоцировать вздутие и застойные процессы.
- Разнообразные фрукты и ягоды в любом виде кроме кислых.
- Чай, отвары шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.
Из сладостей можно побаловать себя желе, муссом, киселем или приготовить тыквенно-яблочную запеканку. Нам потребуются следующие продукты: 50 г яблок, 150 г очищенной тыквы, половина яичного белка, 7 г сахара, 10 г молотых сухарей, 5 г сливочного масла, 2 чайных ложки сметаны, столовая ложка молока, 14 г манки. Нашинковать яблоки и тыкву и слегка потушить на сковороде с небольшим добавлением воды. Затем размять в пюре, влить молоко и вскипятить, добавить манку и тщательно размешать. В немного остывшее пюре добавить сахар и масло. Когда еще остудится, добавляем белок от яйца, тщательно следим, чтобы он не свернулся. Получившуюся массу выкладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Отправляем в разогретую духовку при температуре 170 градусов. Кушать можно с фруктовым или сметанным соусом.
Приблизительное меню одного дня может выглядеть следующим образом:
- легкий завтрак: салат, творожная масса, чай;
- второй завтрак: овощные котлеты на пару, молочная или любая другая каша, стакан сока;
- обед: суп, голубцы с отварным мясом, компот;
- ужин: овощное рагу, нежирный сыр, чай с молоком;
- за 1 час до сна: стакан кефира или сока.
Будущее с диетой
Люди с такой патологией, как перегиб желчного пузыря, должны отдавать себе отчет, что соблюдение диеты только в момент обострения будет иметь временный результат. Эта система питания должна трансформироваться в привычный образ жизни, тогда загиб желчного пузыря не будет беспокоить вас.
С этим читают
Диета после удаления желчного пузыря – рациональное питание для быстрого восстановления 
Диета после холецистэктомии 
Диета при дискинезии желчного пузыря – щадящее питание для быстрого лечения 
Диета при холецистите – лечебный рацион для снижения нагрузки на печень и желчный пузырь 
Как худеть во время сна
Отзывы и комментарии