Диета номер 13 разработана советским врачом-диетологом для того, чтобы помочь организму справиться с острыми инфекционными заболеваниями. Эта лечебная система питания по Певзнеру в первую очередь максимально щадит пищеварительную систему и повышает защитные силы организма. Вторая, не менее важная ее задача – интенсивное выведение токсинов и нивелирование побочных эффектов от приема лекарственных препаратов.
Содержание статьи:
Принцип работы
Диет-стол 13, не обладая высокой калорийностью, тем не менее позволяет не испытывать постоянного чувства голода. Это происходит благодаря тому, что пища подается теплой и в полужидкой консистенции и организму не нужно тратить слишком много энергии на ее переработку. Продукты легко усваиваются и напитаны витаминами и микроэлементами.
Диета 13 четко расписывает, какие продукты можно оставить в рационе, а что нельзя кушать категорически. Такой рацион максимально облегчает работу ЖКТ, способствует выведению токсинов, очищает сосуды, нормализует работу кишечника.
Большое количество жидкости облегчает лихорадочное состояние. Травяные чаи и отвар шиповника снижают температуру тела и повышают иммунитет.
Важные правила
Для скорейшего выздоровления следует соблюдать еще ряд разработанных медиками правил:
- Рекомендуется частый прием пищи небольшими порциями – не менее 6 раз в день.
- Из способов приготовления разрешены только варка и приготовление на пару, никакие другие не допускаются.
- Пища принимается в теплом виде, протертая или полужидкой консистенции.
- Пить также часто – чистую воду не ниже комнатной температуры, травяные чаи – 2 и более литра в день.
- Потребление соли ограничивается – не более 6-8 граммов в день. Калорийность рациона – умеренно низкая (2100-2350 ккал)
- В меню остается только легкоусвояемая пища.
Время пребывания на диете определяется течением заболевания. В среднем она длится от 1 до 3 недель, а после заметного улучшения состояния больной переводится на более разнообразный рацион. Однако такой переход осуществляется постепенно, чтобы резко не нагружать пищеварительную систему.
Протертое меню
Для приготовления пищи должны использоваться только свежие натуральные продукты. Никакие консервации, соления, маринады категорически не допускаются. Блюда лучше готовить непосредственно перед употреблением. В крайнем случае, на 1-2 приема пищи. Вчерашняя еда также категорически исключена.
Список разрешенных продуктов:
- Хлеб – слегка подсушенный, сухарики, галетное печенье, вчерашний бисквит.
- Мясо – мелко рубленное или молотое, диетических сортов, с удаленным жиром, кожицей и хрящами.
- Рыба – нежирная; отварная, приготовленная на пару или рубленная заливная.
- Яйца – не более 1 в день – всмятку или на пару.
- Молочное – с низким содержанием жирности; твердый сыр в тертом виде, не острый.
- Жиры – только сливочное масло (10-15 граммов) или нерафинированное растительное.
- Каши – рис, овсянка, гречка; протертые или разваренные; можно с добавлением небольшого количества молока.
- Овощи – только проваренные или в пюреобразном виде.
- Первые блюда – супы с заправкой из разрешенных круп или вермишели в небольшом количестве; на воде или разведенном бульоне.
- Фрукты – спелые и сладкие, очищенные от грубой кожицы; в протертом виде или составе десертов: желе, муссы, мармелад.
- Сладости – мед, пастила, сахар.
- Соусы – легкие, с небольшим добавлением муки.
- Напитки – чай и кофе (некрепкие), какао, травяные чаи, соки (кроме виноградного и капустного).
Полностью исключаются:
- шоколад;
- сдоба и выпечка;
- газированные напитки;
- бобовые;
- острые и пряные соусы;
- перец, лук, чеснок;
- хрен, горчица;
- торты и пирожные.
Специальные рецепты не нужны, меню на неделю составляется с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений из разрешенных продуктов. Примерный рацион на каждый день может быть таким:
- Завтрак: любая каша на молоке с добавлением сливочного масла; чай или кофе с молоком.
- Второй завтрак: нежирный творог с добавлением сахара или меда и ванилина; отвар шиповника.
- Обед: протертый суп на разбавленном бульоне, заправленный крупой или макаронными изделиями; паровые котлетки с овощным пюре; компот.
- Полдник: фруктовый мусс или желе; чай или компот.
- Ужин: заливная рыба или мясной паштет; запеченные яблоки; чай или молоко.
- Перед сном: стакан теплого отвара шиповника с добавлением меда
Результаты
Те, кто во время болезни находились на диете 13, отмечали, что она явно способствовала выздоровлению. После приема пищи не было тяжести в желудке, не возникало вздутия живота и повышенного газообразования. Обычно у больных, вынужденных соблюдать длительное время постельный режим, часто бывают проблемы со стулом. На данном рационе такие проблемы отсутствуют полностью.
С этим читают
Отзывы и комментарии